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沈阳金莎娱乐场app下载的发酵工作?

来源:/news165884.html
发表时间:2019-08-30 00:00:00

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沈阳金莎娱乐场app下载在金莎娱乐场app下载入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,沈阳金莎娱乐场app下载要在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵这一步骤就是掌握酒温,并且随时对酒量、金莎娱乐场app下载的酸度以及残留的淀粉量等情况的变化进行分析。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有三天或四到五天这个天数是不一定的。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。

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